大中华原创单双四肖补铁效果最好的食谱,你却还不敢给宝宝吃?

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补铁效果最好的食谱,你却还不敢给宝宝吃?2017-04-14亲子派点击标题下的亲子派,关注后每天阅读亲子刊物!经常会有宝妈问我,补铁效果最好的食物是什么?最好的补铁食物是动物肝脏、动物血和红肉类,它们富含血红素铁,吸收率高。

其中,动物肝脏相对来说是含铁量比较高的补铁食材。

在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。有些妈妈反应肝泥太腥,宝宝不爱吃。

所以,今天推一道补铁的动物肝粉给大家,经过翻炒脱水后的肝粉,营养浓缩了,腥味也比肝泥少,只需要少量食用就能可达到不错的补铁效果。

相比猪肝、牛肝、羊肝,鸭肝和鸡肝的污染物积累更少一些,口感也更细腻,更适合给宝宝安全食用。

常见动物肝的含铁量:母麻鸭肝,公麻鸭肝,鸭肝,猪肝;鸡肝12mg;所以,优先推荐鸭肝,含铁量高,污染少。

我这次没有买到鸭肝,所以选购了猪肝代替,但所有肝粉的做法都是一样的,供大家参考。

补铁肝粉营养特色①补铁补锌:猪肝、鸭肝、鸡肝都富含铁和锌,尤其是补铁效果很好;对于买不到海鲜贝类的宝宝来说,动物肝脏也是补锌的重要来源之一;②补维生素A:不论是猪肝,鸭肝,几乎所有动物肝脏都富含维生素A,有一定的护眼功效,可以预防干眼病、夜盲症等;③营养浓缩+腥味淡:柠檬去腥,翻炒脱干水分后,营养浓缩了,腥味也会淡很多;④食用量参考:动物肝虽然营养,但毕竟是解毒脏器,且胆固醇含量较高,不宜过量食用;建议婴幼儿每次控制在10g(约半汤匙)以内;每月1~2次;烹饪指南参考月龄:6M+烹饪方式:炒烹饪难度:中等储存方式:建议冷冻储存;食用搭配:建议搭配富含维生素C的蔬菜或水果一起食用,VC能促进铁吸收;食材选用:推荐选购母麻鸭肝或鸭肝,含铁量高,污染少,也不容易维生素A超量。

;注意事项:不宜过量食用,对本文食材过敏者慎食;食材参考量名称数量猪肝200g柠檬1/2个姜片4片PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;制作步骤1、猪肝洗净,切成薄片;PS:优先推荐鸭肝,我没买到所以用了猪肝;切时记得将大块筋膜去掉;2、反复用水冲洗,直至血水都洗净;PS:中间多换几次水,用手多抓捏+冲洗,能洗得更干净;3、将半个柠檬挤成柠檬汁,用来腌制猪肝,约15分钟;PS:柠檬汁比料酒去腥效果好,纯天然更安全;记得搅拌均匀再腌制;4、将腌制去腥的猪肝冼净,切几片新鲜的生姜;5、将猪肝、姜片和冷水一起加入汤锅中,中火煮沸焯水;PS:肉类建议冷水下锅加热焯水;6、将焯水好的猪肝片捞起,用冷水冲洗1遍;PS:冷水冲洗,既能除掉杂质泡沫,还能让猪肝冷却易切;7、将猪肝切成丁状粒;8、用辅食料理机的绞肉功能将猪肝粒打碎;9、将猪肝泥倒入不粘锅,用最小火不停翻炒10分钟;PS:一定要用不粘锅,不停翻炒,否则易粘锅,易炒糊;10、将猪肝碎炒至水分脱干;11、用料理机的干磨功能将炒干的猪肝碎再次粉碎;PS:这次要用研磨打粉的功能,比上次的绞肉功能会打得更碎;12、将打碎的猪肝粉继续用最小火翻炒5分钟;13、趁机将猪肝中残留的筋膜挑出来;PS:筋膜难嚼,不易吞咽,宝宝不宜食用,尽量把它们挑出;14、六个月的宝宝咀嚼能力弱,可将猪肝粉再过筛一遍;PS:7个月以上的宝宝,合适这种粉粒状,可省略此步;15、如果你感觉不够细腻,可以再用料理机粉碎一遍;PS:这个辅食料理机的粉碎功能,比我八百多买的博朗料理棒效果好很多;明天周三这个辅食料理机会开团,记得留意哟;16、补铁肝粉出炉了,建议搭配富含VC的蔬菜或水果一起食用;PS:除了猪肝粉,鸭肝粉,鸡肝粉也可用此法炒制,腥味淡,补铁效果好,营养密度高;补铁肝粉作者:柳衣衣,国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师,专注儿童营养、宝宝辅食,微信公众号“亲子营养食谱”,ID:liuyiyi2016。

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